ข้าวได้รับการพัฒนาผ่านกระบวนการผสมพันธุ์

ผู้คนมากกว่า 750 ล้านคนไม่ได้รับสารอาหารเพียงพอจากอาหาร มากกว่าสองในสามของคนเหล่านั้นอาศัยอยู่ในสถานที่ที่บริโภคข้าวเป็นจำนวนมาก ข้าวสามารถเลี้ยงโปรตีนเสริมเป็นคำตอบได้หรือไม่ มีคนหลายร้อยล้านคนทั่วโลกที่ต้องพึ่งพาข้าวและกินมันวันละสามครั้ง แต่การเข้าถึงโปรตีนของพวกเขานั้นถูก จำกัด ด้วยความพร้อมและต้นทุน

ข้าวโปรตีนสูงสามารถนำมาใช้เพื่อช่วยแก้ปัญหาทั่วโลกในประเด็นทางสังคมวัฒนธรรมและเศรษฐกิจ ข้าวได้รับการพัฒนาผ่านกระบวนการผสมพันธุ์แบบดั้งเดิม มันเป็นข้าวโปรตีนสูงชนิดยาวเมล็ดแรกที่พัฒนาขึ้นเพื่อใช้กับทุกที่ในโลก โดยเฉลี่ยแล้วมีปริมาณโปรตีน 10.6% เพิ่มขึ้น 53% จากปริมาณโปรตีนดั้งเดิม นอกจากนี้ยังต้องการความร้อนเวลาและน้ำน้อยลงในการปรุงอาหาร พันธุ์โปรตีนสูงนี้ปัจจุบันวางตลาดเป็นข้าว “Cahokia” มันเติบโตในเชิงพาณิชย์ในรัฐอิลลินอยส์